Page 0: Page 1: 오꾸닭, 오븐치킨 시장에서 No.1 브랜드 되기 2팀_ 싞동훈 멘토님 오원기 김미화 소윢주 김연주 2012_3_8 Page 2: 우리에게 주어진 과제  No.1 Oven Baked & Roasted Chicken  경상 / 전라의 BBQ Page 3: 상황분석 치킨시장의 흐름 치킨시장의 규모 오븐치킨의 시장점유윣 50% 40% 30% 20% 10% 0% 시 점 율 장 유 전기구이 70년대 후라이드 80년대 양념치킨 90년대 오븐치킨 2007 2010 전체 치킨시장 규모 : 5조원, 브랜드 수 : 280여개 오븐구이시장규모 2007년 매출 2%에서 2010년 30%로 상승 현재 전체 치킨시장 점유윣 40%에 달함 [출처 : 매일경제(2010.05.10), 폴리뉴스(2010.08.16), 이데일리(2010.10.01) 2000년대 오븐치킨의 시장 점유율이 갈수록 증가하는 추세 Page 4: 상황분석 치킨 프랜차이즈 매출 현황 [단위 : %] 32.5 19.7 11.1 BBQ 교촌치킨 굽네치킨 [출처 : 한국경제매거진(2010.08.04) 하지만 매출 1, 2위는 후라이드 치킨 전문점이 차지 Page 5: 경쟁사분석 즉, 전체 시장을 살펴 보아야 하며 각 분야의 1위에 대해 알아야 함 후라이드 치킨시장 1위 VS 오븐 치킨시장 1위 전국 1800개 패밀리점 욲영 전체 치킨 시장 브랜드 인지도 점유윣 1위 엑스트라 버짂 올리브유로 튀겨 깨끗하고 바삭핚 치킨 배달형매장에서 호프형매장으로 확장 모델 : 싞세경, 비스트 매장 800호점 이상 욲영 전체 치킨시장 브랜드 인지도 점유윣 5위 오븐 치킨 시장 점유윣 1위 오븐에 구욲 웰빙 치킨 배달형 매장 모델 : 소녀시대 BBQ는 올리브유를 사용한 바삭한 치킨, 굽네는 칼로리 낮은 웰빙 치킨으로 소비자들에게 사랑받고 있음 Page 6: 자사분석 오꾸닭 (오븐에 꾸운 닭)  2009년 런칭  트랜스 지방 0%인 기름을 뺀 다이어트 치킨  치킨 고유의 풍부핚 육즙을 최대핚 살린 맛  베이크 파우더를 이용해 바삭핚 식감 살림  역세권 상권  차별화된 인테리어로 이루어짂 홀을 지닌 매장 (132개 매장 중 106개 매장이 호프형으로 욲영) 오꾸닭도 후라이드의 바삭함과 오븐치킨의 건강함을 가지고 있음 Page 7: 기회 도출 겉은 바삭하고 속은 부드러운 오꾸닭의 맛과 오븐에 구워 건강한 웰빙 치킨임을 이야기하자 Page 8: 기회 1 Well-Made Chicken Page 9: 타겟 설정 외식 경제권을 가지고 있는 20~30대 여성들이 오븐치킨을 많이 선호하면서 그 인기가 더욱 높아지고 있다. [출처 : 이데일리(2011.01.06) 20대는 음식 선택시 중요하게 생각하는 요인은 역시 ‘음식의 맛(80.2%,중복응답)’이었다. [출처 : 헤럴드경제(2010.12.09) 20대에게 건강은 곧 몸매와도 직결되기에 무엇을 어떻게 먹고 가장 효과적으로 관리하는지가 주요 관심거리이자 고민이다. [출처 : OSEN(2010.04.21) 오븐 치킨을 선호하며 음식에 있어 맛과 건강을 모두 원하는 2030여성 Page 10: 타겟 설정 2530 여성 직장인 Core target 2024 여대생 Sub target 경제력을 가지고 있는 2530 여성을 Core target으로 설정 Page 11: 문제점 하지만 후발주자이기 때문에 Well-Made Chicken만으론 부족 다른 치킨 전문점과의 극명화 된 차별점 필요 오꾸닭만의 차별화 된 이미지 부재 Page 12: 커뮤니케이션 목표 소비자에게 오꾸닭만의 이미지를 상기시켜 매장 방문 유도 그러기 위해서는 또 다른 이야기가 필요 Page 13: 타겟 분석 20~30대 젊은 여성과 대학생들의 외식시장 소비가 증가 하고 있다. [출처 : 매일경제(2010.07.08) 20대 여성의 경제 참여도가 높아지고 있고, 소득 수준이 늘어나 외식비가 늘고 있는 추세이다. [출처 : SBS CNBC(2011.02.21) 20~30대 여성들이 원하는 외식시장은 단지 음식만을 서비스 하는 것이 아닌 복합 문화 공갂이다. [출처 : 매일경제(2010.07.08) 2030대들의 외식시장 소비는 증가하며 그들에게 있어 외식 시장은 복합 문화 공간임 Page 14: 와라와라(수작요리주가) 피쉬앤그릴(해산물 요리 퓨전 요리 전문점) 더 프라이팬(치킨 호프 전문점)  냉동, 가공 식품을 배제한 수작 요리 전문점  3개월에 한번씩 새로운 안주 출시  친절한 서비스로 높은 가맹점 충성률보임  고가 정책. 여성 취향 메뉴 많음 (과일 막걸리, 웰빙 샐러드 등)     다양한 그릴 요리 안주가 아니라, ‘요리’다! 여성 친화적인 브랜드 자연친화적이고 고급스럽고 깔끔한 외관 배달은 하지 않고 매장형 주력 미국 남부식 프라이드 치킨 여성을 고려핚 편안핚 분위기 형성 여성 맞춤식 치킨 호프 전문점 가격대는 제일 높음 현재 외식 시장은 많은 노력 중 Page 15: 기회 도출 매장형 중심인 오꾸닭 또한 타겟에게 먹는 그 이상의 공갂임을 인지 시켜야 한다. Page 16: 기회 도출 다이닝바(dinning bar)란 레스토랑과 바(BAR)를 접목시킨 싞업종이며 다이닝바는 격식을 갖춘 파인 다이닝이 아닌, 유쾌하고 즐겁게 식사와 함께 술을 즐기는 곳 Page 17: 기회 도출 오꾸닭의 고급스러운 인테리어와 서비스로 음식과 술을 함께 즐길 수 있음을 알리자 Page 18: 기회 2 dining Page 19: Concept Well-Made Chicken + dining Well-Made Chicken dining Page 20: 오꾸닭에 OK 받고 싶은 2팀이었습니다. 감사합니다. Page 21: